![洛阳小街锅贴的历史]()
据传，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后*自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么*子，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说那就叫锅贴吧。正月庚午十一太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时让御厨做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们从口味到外形加以改进，众臣食后倍加赞赏。后来这道锅贴从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，终成为今天的锅贴。
锅贴早在北宋时的开封、洛阳等中原城镇盛行，后随南宋流传于江浙一带的都市中，并使之口味、制作工艺得以发展，充实。清朝末年西工饭庄的前身野味香饭店，在上海创立，以经营野味，小吃为主，小吃品种之一的锅贴在当地已小有*气。1956年，野味香饭店由上海内迁到洛阳南大街55号，经工商业改造后，更*为“洛阳野味香饭店”企业性质为国营，经营野味包括锅贴在内的各色小吃。
1966年，在政府统一规划安排下，野味香饭店由南大街迁往西工区西工小街北头，1971年野味香饭店在小街又进行了一次迁建，并更*为洛阳市红卫饭店，1984年洛阳市将部分市属企业下放到区*，红卫饭店由市属划归西工区后，更*为洛阳市西工饭庄，2002年企业在权产制度改革后，定*为洛阳市西工饭庄有限责任公司。
西工饭庄在一个多世纪传承经营历程中，注重对传统品种的保护、改良、更新，对传统小吃文化的发掘孜孜以求、野味香迁到洛阳以经营风味炒菜为主，当时的锅贴只是一道小吃点心，因南北口味差异，一度不被当地群众看好，文革时期，供应短缺，锅贴作为一款档次较高的小吃品种，只有少数收入高的人群问津，品种效益不高，发展停滞，改革开放后，随着新一代的企业*导班子组成后，注重对传统饮食文化及小吃品种进一步发掘、整理，饭庄总经理刘永康先生带*公关小组查找历史资料，遍访老一辈*师、*厨，并到浙江一带寻觅锅贴踪迹，加以整合，针对中原地区饮食习惯口味特点，借鉴南北差异，从和面、制馅、成形、煎制、出锅等细节进行了反复研制，使这一传统小吃变成现代饮食*吃。“小街”牌锅贴不仅在洛阳深受广大消费者喜爱，而且*扬省内外。
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